Mực nhồi thịt và mộc nhĩ giòn ngọt, tạo hình nải chuối, màu vàng ươm, ngon mắt. Ngâm vài cái mộc nhĩ cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ. Cắt nhỏ 1/2 củ cà rốt. Mực làm sạch, lột màng để con mực trắng. Râu và vây mực xay hoặc băm nhỏ trộn đều với thịt xay, cà rốt, mộc nhĩ...